Новости

ФЕНОЛОГИЯ: ПЕРВЫЕ ПОДБЕРЕЗОВИКИ

На стандартном календаре лето уже второй месяц, а вот согласно Календарю природы заповедника «Пасвик» в наших краях уже дней как 10 наступил фенологический период «Полное лето». Среди основных сезонных процессов, которые характерны для этого этапа – появление первого подберезовика. Кстати, научное название гриба – березовик.

За 18 лет наблюдений самая ранняя дата его появления зафиксирована 8 июня 2008 года, а самая поздняя приходится на 18 августа 2014-го. В среднем же подберезовики можно найти уже в начале июля.

Этот гриб является одной из самой распространенной добычей у любителей «тихой охоты». Как видно из названия, встретить их можно в березовых рощах, но часто растут и в смешанных лесах.

Подберезовик образует симбиоз с корнями березы, что приносит пользу как для дерева, так и для гриба. Он получает от этого союза необходимое питание, а взамен снабжает древесное растение минеральными веществами.

Как вы знаете, подберёзовик является съедобным грибом. По пищевой ценности он малокалорийный и годится для диетического питания. В пищу его употребляют в разном виде: вареном, жареном, маринованном, сушеном. Можно его и замораживать, и добавлять в супы и салаты.

А вы любите подберезовики? Желаем всем вкусной удачи в лесу!
___
Фото: Елена Валова
Made on
Tilda